Fit marchewkowe świąteczne ciasto a’la piernik

Jeśli szukacie jakiegoś zdrowego wypieku, który jednocześnie będzie jednoznacznie kojarzył się ze świętami – moje marchewkowe ciasto a’la piernik będzie strzałem w dziesiątkę!

W tym roku chciałam zrobić kolejną zdrowszą wersję świątecznego ciasta (inne przepisy świąteczne znajdziecie TU) i jednego byłam pewna – to musi być coś prostego. Rok temu próbowałam zrobić zdrowszy piernik i wyszła mi jedna, wielka klapa. Dlatego w tym roku stwierdziłam, że czas na coś bardzo banalnego i szybkiego. Miałam dwie próby i w końcu się udało – moi drodzy, przedstawiam Wam marchewkowe ciasto piernikowe. 🙂

Ciasto jest bardzo aromatyczne, piernikowe i lekko wilgotne – w sam raz do kawy na święta 🙂

Użyłam silikonowej foremki do pieczenia chleba o rozmiarach 27×12 (mierzyłam już rzeczywistą użytkową wielkość foremki, bez brzegów)

Wydruk przepisu
Marchewkowe świąteczne ciasto a'la piernik
Porcje
Składniki
Krem
Porcje
Składniki
Krem
Sposób przygotowania
  1. Marchewkę ścieramy na tarce i odstawiamy. Migdały kroimy na plastry.
  2. Łączymy suche składniki: mąki, słodzidło (np. ksylitol), przyprawę do piernika, proszek, cukier waniliowy, sól oraz migdały.
  3. Jajka rozbijamy do osobnej miseczki i ubijamy przez 3-4 minuty trzepaczką - aż zrobi się piana.
  4. Powoli do jajek dodajemy olej z wodą.
  5. Łączymy jajka ze składnikami suchymi, dokładnie mieszamy i dodajemy marchew. Znowu dokładnie mieszamy przez kilka minut.
  6. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Wykładamy foremkę papierem do pieczenia i wylewamy ciasto do formy.
  7. Pieczemy około 45 minut (do suchego patyczka)
Krem
  1. Po ostygnięciu ciasta robimy krem: serek dokładnie mieszamy z cukrem pudrem, smarujemy ciasto, odkładamy do lodówki na 30-60 minut. Można z wierzchu posypać przyprawą do piernika i ozdobić świątecznie.
Pozostałe informacje