Fit rogaliki - orkiszowe bez cukru

Kruche, przepyszne i jednocześnie w zdrowszej wersji – mam nadzieję, że jesteście gotowi, bo tym rogalikom nie da się powiedzieć „nie”.

Na ostatnim LIVE ze zdrowego gotowania przygotowałam rogaliki – to przeróbka starego przepisu od mojej mamy. Trochę go podrasowałyśmy i dzięki temu wyszedł nam przepyszny deser w zdrowszej wersji. Uwaga! Znikają w błyskawicznym tempie!

SKŁADNIKI:

rogaliki

250 g mąki orkiszowej tortowej
125 ml śmietany 18%
25 g drożdży świeżych
0,5 kostki masła (można kupić jogurtowe lub śmietankowe – ma mniej kalorii)
1 jajko
cukier puder do posypania

farsz

kilka dużych jabłek
cynamon
syrop klonowy lub miód
erytrol/ksylitol – ok. 25 g

WYKONANIE

Wszystkie składniki na rogale razem zagniatamy i formujemy kulę. Owijamy ciasto w czystą ścierkę, wsadzamy do miski i zalewamy zimną wodą (tak, żeby całe ciasto było przykryte) na 25 minut.

W międzyczasie możemy przygotować farsz (lub skorzystać z gotowego dżemu). Jabłka obieramy, ścieramy na tarce. Rozgrzewamy patelnię, rozpuszczamy na niej łyżeczkę masła klarowanego. Wrzucamy jabłka, dodajemy cynamon, 1,5 łyżki syropu klonowego i słodzik, dokładnie mieszamy. Jabłka podsmażamy około 8 minut co jakiś czas mieszając.

Wracamy do ciasta: po wyjęciu z wody wyrabiamy i dzielimy na kilka części. Rozwałkowujemy (nie za cienko!) i kroimy w trójkąty.