Chcesz jeść zdrowo, ale nie masz pomysłów na zdrowe posiłki do pracy czy szkoły? Przychodzę z pomocą – oto 3 inspiracje na dania do zdrowego lunchboxa, którego możesz zabrać ze sobą… praktycznie wszędzie 🙂
Coś Wam wyznam: uwielbiam lunchboxy! Nie raz i nie dwa i ratowaly mi życie (no dobra, może nie życie, ale dietę i żołądek na pewno).
Na początku ich przygotowywanie wymaga trochę samodyscypliny – ale z czasem nabiera się wprawy.
Żeby Wam to ułatwić, przygotowałam dzisiaj dla Was trzy mega proste i mega szybkie propozycje na posiłki do pudełek – sprawdzą się wszędzie i nie wymagają od Was nie wiadomo jakiego siedzenia w kuchni.
Powyżej możecie obejrzeć filmik, a poniżej znajdziecie dokładne przepisy:
PLACUSZKI Z CUKINII
- PLACUSZKI
- 1 duża cukinia,
- 1 jajko,
- 3 łyżki mąki (najlepiej pełnoziarnista, ja najczęściej używam Lubella Pełne Ziarno),
- 4 łyżki mleka (lub jogurtu greckiego),
- sól, pieprz do smaku,
- jogurt grecki lub naturalny,
- łosoś wędzony,
- kiełki brokuła
- Cukinię ścieramy na tarce, wrzucamy do miski, możemy delikatnie ręcznikiem papierowym ścisnąć i odsączyć wodę. Dodajemy mleko, mąkę, jajko, przyprawy i dokładnie mieszamy.
- W międzyczasie nagrzewamy patelnię i rozpuszczamy 1 łyżeczkę masła klarowanego lub innego zdrowego tłuszczu.
- Nakładamy na patelnię po 1-2 łyżki masy (stworzą jeden placek). Smażymy ok. 1-2 minuty i przewracamy na drugą stronę. Placuszki są dobre, kiedy mają złoty kolor.
- Wrzucamy na talerz. Dekorujemy jogurtem greckim, dodajemy sporo poszarpanych kawałków wędzonego łososia i szczodrze przysypujemy kiełkami brokuła.
- Jemy same, lub z sałatką.
SAŁATKA Z JARMUŻEM, BATATEM I FETĄ
- 100 g miksu kasz - u mnie Sonko Multigrano Express Lunch (bo gotuje się 2 minuty)
- 1 średni batat
- 3 garście jarmużu
- 1 ząbek czosnku
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- ser feta (ilość zależna od upodobań)
- 1,5 łyżki oliwy
- sól, pieprz, ulubione przyprawy
- Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W międzyczasie kroimy cebulę, batata i paprykę w kosteczkę.
- Na łyżce oliwy czy oleju rzepakowego w garnku smażymy przez 2-3 minuty warzywa (oprócz jarmużu). Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do smażonych warzyw.
- Dodajemy jarmuż, zalewamy 1,5 szklanką wody i dusimy pod przykryciem około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Solimy, pieprzymy i przyprawiamy wg uznania.
- Kaszę dzielimy na dwie porcje, układamy na dnie słoiczków, następnie dajemy warstwę z warzyw (którą też oczywiście dzielimy na dwie porcje) fetę i na końcu całość polewamy oliwą.
MIX KASZ Z PIECZONĄ CIECIORKĄ I HUMMUSEM
- 100 g miksu kasz
- 1 awokado
- 1 żółta papryka
- 300-400 g dyni
- 5-7 łyżek cieciorki gotowanej (w Lidlu są już takie w słoiku)
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- opcjonalnie: 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka kurkumy, odrobina startego imbiru - do przyprawienia dyni
- Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cieciorkę wrzucamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 15 minut w 200 stopniach.
- W międzyczasie dynię i paprykę kroimy drobno.
- Awokado kroimy na pół i wyciągamy pestkę. Możemy skropić cytryną, żeby nie ściemniało.
- W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju.
- Wrzucamy dynię, solimy, pieprzymy, możemy dodać trochę kurkumy, imbiru i czosnku. Zalewamy 1,5 szklanki wody i dusimy około 15-20 minut aż dynia zmięknie.
- Cieciorkę wyjmujemy na blaszce z piekarnika, posypujemy solą, kurkumą, papryką słodką i pieczemy jeszcze przez 15 minut.
- Kaszę wykładamy do dwóch pojemników (przepis jest na 2 porcje). Dodajemy pieczoną cieciorkę, połówkę awokado, ugotowaną dynię (ja dodałam z resztką jarmużu, która mi została) i żółtą paprykę.
- Hummus mieszamy z 0,5-1 łyżeczką oliwy z oliwek, oliwy z awokado lub innego oleju (żeby trochę zmienić konsystencję).
- W osobnym pojemniku lub przegródce wrzucamy hummus, dekorujemy cieciorką i dodajemy jeszcze trochę żółtej papryki.
Jak Wam się podoba taka forma przedstawiania inspiracji? Pierwszy raz robiłam taki filmik i jeszcze chciałabym to dopracować, pokazać np. jak gotuję, smażę, jak się piecze – ale to pewnie będzie ulepszane w kolejnych filmikach. 🙂 Dajcie proszę znać, co sądzicie 🙂
